Infiniti Blu: che cos’è?

In primo piano

Con Infiniti Blu la Condotta Slow Food di Gorgonzola e Martesana presenta in rassegna il mondo dei formaggi erborinati, nell’ambito della Sagra del Gorgonzola promossa dalla Pro Loco di Gorgonzola.

Il colore Blu rappresenta la caratteristica traccia di muffa ed è il sinonimo con cui vengono generalmente definiti i formaggi erborinati;
Infiniti sono gli aspetti che un formaggio può assumere per effetto del tipo di latte utilizzato, del procedimento, della stagionatura, del microclima, ecc……
Lo scopo della manifestazione è quello di valorizzare e promuovere la conoscenza e l’apprezzamento della grande famiglia dei formaggi erborinati, di cui il gorgonzola, nelle sue diverse tipologie, è tra gli interpreti principali.

 

Premiazione Concorso caseario 2015 “Infiniti blu”
(Vai al comunicato con l’elenco dei vincitori)

Da sinistra: Piercarlo Adami, Presidente nazionale Onaf, Nino Pascale, Presidente nazionale di Slow Food Italia, Alessandro Romussi, Fiduciario condotta Slow Food Gorgonzola - Martesana, Beppe Casolo, Vice-presidente Onaf

Da sinistra: Piercarlo Adami, Presidente nazionale Onaf, Nino Pascale, Presidente nazionale di Slow Food Italia, Alessandro Romussi, Fiduciario condotta Slow Food Gorgonzola – Martesana, Beppe Casolo, Vice-presidente Onaf

 

 

 

 

Premiazione Concorso caseario 2014 “Infiniti blu” (vai al comunicato>>)

Premiazione Infiniti Blu 2014 - 066

Edizione 2014, Premio ECCELLENZA a: Andrea Magi della De’ Magi Alchimie de formaggi con Briacacio 109 gg. e Alessandro Carpenedo de La Casearia Carpenedo con Basajo 280 gg.
Premio QUALTA’ a (in ordine alfabetico): Az. Agr. Fattoria Fiorentino, Bassi S.p.A., Casa Fadda 1886, Caseificio Defendi S.r.l., Caseificio La Via Lattea, Caseificio Taddei, Eredi A. Baruffaldi S.r.l., Formaggio di Speloncia, Fossa dell’ Abbondanza, L’Albertana di Mauro Albertini, Luigi Guffanti, P.A.L. S.r.l., Palzola s.r.l.Nell’immagine da sinistra: Laura Bonvini e Beppe Casolo di Onaf, Andrea Magi, Alessandro Carpenedo, Alessandro Romussi fiduciario della Condotta Slow Food Gorgonzola e Martesana e Lorenzo Berlendis Vice presidente di Slow Food Italia

 

 Premiazione Concorso caseario 2013 “Infiniti blu”

Edizione 2012, PREMIO ECCELLENZA da sx: Beppe Casolo presidente giuria Onaf, Renato Brancaleoni dell'azienda Fossa dell'Abbondanza, un rappresentante dell'azienda Luigi Guffanti Formaggi, Massimo Casirati fiduciario di Slow Food Gorgonzola Martesana

Edizione 2013, Premio ECCELLENZA a: Casearia di Carpenedo con “Blu 61” e Palzola S.r.l. con gorgonzola piccante 149gg.
Diploma di QUALITA’ a: Lavialattea S.r.l., Az. Agr. Gritti Bruno & Alfio s.s., De Magi -Alchimia dei Formaggi e Az. Agr. Colombo S.S.
Nell’immagine da sx: Beppe Casolo presidente giuria Onaf, Marco Calzone della Palzola, Alessandro Carpenedo della Casearia Carpenedo, Massimo Casirati fiduciario di Slow Food Gorgonzola Martesana e il presidente Onaf Pier Carlo Adami.

 

 Edizione 2012

Da dx: Beppe Casolo presidente giuria Onaf, Brancaleoni dell'azienda Fossa dell'Abbondanza, Guffanti dell'azienda Luigi Guffanti Formaggi, Massimo Casirati fiduciario di Slow Food Gorgonzola Martesana

Edizione 2012, PREMIO ECCELLENZA da sx: Beppe Casolo presidente giuria Onaf, Renato Brancaleoni dell’azienda Fossa dell’Abbondanza, un rappresentante dell’azienda Luigi Guffanti Formaggi, Massimo Casirati fiduciario di Slow Food Gorgonzola Martesana